La Storia
L’Olio Biologico Toscano nasce intorno agli anni 1990dove viene realizzato un Oliveto specializzato con 4 varietà di piante di Olive Bio ( Frantoiano, Leccino, Pendolino, e Moraiolo).
Ha iniziato a dare i suoi primi frutti dopo 6 anni.
Adesso finalmente abbiamo i risultati del duro lavoro fatto in tutti questi anni.
20 anni dopo
Gli Olivi sono in grande sviluppo sia dal punto di vista vegetativo, che di produzione.
La potatura viene eseguita nel periodo di Marzo/Aprile per il 50% delle piante ogni anno, mentre il restante 50% vengono tolti solo i Polloni che non danno sostanza ai rami che fruttiferi.
Raccolta Olive
Le Olive Bio le raccogliamo verso la metà di Ottobre non ancora mature per ottenere un prodotto di alta qualità organolettica, tramite attrezzature meccaniche e manuali.
Vengono portate al frantoio giornalmente per essere macinate.
Estrazione Olio Biologico
Le Olive Bio, vengono macinate tramite processo meccanico e l’Olio Biologico è estratto a freddo a una temperatura di 26°C.
La resa è inferiore rispetto agli Oli estratti a temperature più alte, ma la qualità è notevolmente superiore, pertanto basta solo un cucchiaino per condire un piatto di Insalata.
L’Olio Biologico Toscano 2019 Maremma viene confezionato direttamente dall’Azienda in Lattine da 5 Lt, 3 Lt e Bottiglia da 0,75 Lt.
Prezzi:
Latta 5 Lt € 60.00 Latta 3 Lt € 40.00 Bottiglia da 0-75 Lt € 15.00
L’Olio Biologico Toscano 2019 Maremma può essere acquistato in Azienda o spedito per ordini non inferiori a 8 confezioni.https://echidetruria.com/agriturismo-maremma-toscana-agriturismo-biologico-echi-detruria-contatti/